Iole e Paolo Romano gestiscono a Bardonecchia dal 1992 il Ristorante Biovey, che era inizialmente un piccolo locale per gli sciatori di passaggio, amanti del comprensorio sciistico dello Jafferau.
Negli anni successivi, la cura per la cucina e l'accoglienza, hanno portato riconoscimenti sempre più frequenti anche sulle principali guide gastronomiche. A Dicembre del 2000, il Ristorante si è trasferito in una nuova sede nel centro di Bardonecchia, con annesso l'Hotel Locanda Villa Myosotis, con otto confortevoli e caratteristiche camere.